Arašidy - jediná orech, ktorá sa vykopala zo zeme a neroztrhla zo stromu

Orechy sú našou obľúbenou pochúťkou a konštantnou súčasťou mnohých cukrárskych výrobkov. Väčšina týchto chutných a zdravých potravín rastie na stromoch: kešu oriešky, lieskové orechy, vlašské orechy, para orechy. Arašidy si však sami nevybrali stromy a kríky, ale len zem.

Iný názov pre arašidy - arašidy - dokonale odráža vlastnosti rastu tejto cennej poľnohospodárskej plodiny. Arašidové oriešky sú každoročnou rastlinou milujúcou teplo v rodine strukovín pestovanej na poliach. Pre optimálny rast a vývoj je potrebná teplota okolo +25 stupňov Celzia. Od výsadby semien po zber trvá 3-4 mesiace.

Arašidy kvitnú s neopísateľnými žltými kvetmi, podobnému tvaru ako kvety hrachu. Po oplodnení začne noha, na ktorej je vaječník umiestnený, rýchlo rásť a klesá do pôdy. Ďalší vývoj plodu nastáva už v podzemí. Keď príde čas na zber, arašidy sa vykopali zo zeme a vyzerá to takto.

Tento hodnotný produkt obsahuje mnoho užitočných zložiek: vitamíny B, vitamín C, E, cholín, 20 druhov aminokyselín, z ktorých 12 je nenahraditeľných. Arašidy sú navyše veľmi výživnou plodinou: obsahujú asi 50% tuku a asi 25% bielkovín.

Vlasťou arašidov je Južná Amerika, odkiaľ Španieli priniesli do Európy hodnotnú kultúru. Nuž, potom nenáročný závod, ktorý nie je náročný na vlhkosť a kvalitu pôdy, je pevne zavedený po celom svete. Pestovanie arašidov je dnes dôležitým poľnohospodárskym odvetvím v Ázii, Afrike a Amerike. Vedúce postavenie vo výrobe arašidov majú Čína a Senegal, ktorý sa dokonca nazýva arašidovou republikou. Arašidy sa pestujú aj v južných oblastiach Ruska a niektorým záhradníckym nadšencom sa dokonca podarí túto maticu dostať na svoje osobné pozemky.

Arašidy nie sú o nič menej populárne v USA, kde si robia obľúbenú americkú pochúťku - arašidovú pastu. V poslednom čase však lahodné cestoviny upadli od výživových odborníkov. Je to všetko o nadmernom obsahu kalórií v produkte a jeho nadmernej spotrebe. Arašidové maslo v USA je národné jedlo. Cestoviny rozložené na chlieb sú nemennou súčasťou každého jedla vo väčšine amerických rodín. Jej deti si to obzvlášť obľúbili.

Arašidové maslo je tiež populárne v Európe a u nás. Toto jedlo má však veľmi vysoký obsah kalórií, ktoré sa v závislosti od receptu pohybujú od 560 do 600 kcal. Na porovnanie, obsah kalórií v mliečnej čokoláde je od 450 do 550 kcal a pražský čokoládový koláč je asi 400 kcal. Preto, napriek zrejmým výhodám arašidov, odborníci odporúčajú jesť svoje obľúbené jedlo v obmedzenom množstve.