Biely, čierny, puer: z čoho je čaj a z ktorého odpadového čajového vrecka je vyrobený

Väčšina Rusov pije čierne alebo zelené čaje a len niekoľko gurmánov pozná ďalšie odrody tohto populárneho nápoja. Medzitým sa z hľadiska farby, typu východiskovej suroviny, ako aj ďalších charakteristík výroby v modernom svete, rozlišuje veľké množstvo druhov čaju. Pozrime sa, ako sa navzájom líšia, a tiež od toho, z ktorých odpadových produktov sa tak vyrába veľa milovaného čaju.

Čajový ker je rastlina nazývaná čínska kamélia (Caméllia sinénsis). Odrody čaju získané z tejto rastliny sa vyznačujú stupňom fermentácie alebo oxidácie. Fermentácia je proces fermentácie čajových listov pri vysokých teplotách. V závislosti od stupňa fermentácie čajových listov je konečný produkt rozdelený do niekoľkých druhov.

Zelený čaj

Začnime teda zeleným čajom. Tento typ čaju podlieha minimálnemu spracovaniu. Po zozbieraní sa suší. Preto sa v listoch zeleného čaju zachováva maximálne množstvo užitočných látok: vitamíny a antioxidanty. Tento čaj má pozitívny účinok vďaka obsiahnutým vitamínom B, ako aj vitamínom C a PP. Čaj má určitý antibakteriálny účinok a tiež pomáha odstraňovať z tela ťažké kovy, ako je olovo, zinok a ortuť.

Biely čaj

Biely čaj sa považuje za elitný typ čaju. Faktom je, že prakticky nepodlieha oxidácii (fermentácia 5 až 7%) a pri jej príprave sa zbierajú iba najvyšší jeden alebo dva listy, ktoré sú stále pokryté chumáčou a nie sú úplne rozkvitnuté. Tento typ čaju je jedným z najdrahších, čiastočne preto, že sa na jar zbiera niekoľko týždňov. Obsahuje veľa vitamínov, ako aj cenné éterické oleje.

Žltý čaj

Žltý čaj prichádza po bielej v štádiu kvasenia, čo je 7-10%. Jedná sa o veľmi zriedkavý a drahý druh čaju, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov, aminokyselín a minerálov a chuť má ľahké údené tóny. Je vyrobený z najkvalitnejších čajových púčikov a samotný proces sušenia vyžaduje značné zručnosti.

Červený čaj

Červený čaj je pravdepodobne jediný druh okrem zelenej a čiernej, o ktorom sa hromadní spotrebitelia dozvedeli. Zaujíma strednú polohu medzi čiernym a zeleným čajom. Po zbere sa čajové lístky podrobia procesu sušenia a krátkodobému kvaseniu - iba jeden deň. Tento typ čaju má tonizujúci účinok a je odporúčaný ľuďom s nízkym krvným tlakom. Červený čaj okrem toho obsahuje veľké množstvo draslíka.

Čierny čaj

Takže milovaní staršou generáciou je čierny čaj podrobený úplnej fermentácii, čím získava tmavohnedú alebo čiernu farbu. Proces fermentácie (oxidácie) trvá asi 2 až 4 týždne, v závislosti od typu čaju a zloženia. Čierny čaj osviežuje a dodáva tóny a je to najbežnejší čaj na svete.

Puer čaj

Puer čaj v jeho tonických vlastnostiach pripomína kávu. Tento čaj sa často označuje ako samostatná skupina, pretože sa vyrába pomocou jedinečnej technológie, ktorá zahŕňa umelé kvasenie. Čajové listy po primárnom sušení na úroveň zeleného čaju sa vystavia hubám druhu Aspergillus acidus. Takáto sofistikovaná technológia výrazne zvyšuje cenu konečného produktu, robí ho však jedinečným.

Okrem stupňa fermentácie a výslednej farby sa druhy čajov vyznačujú aj kvalitou suroviny. Najcennejším je čaj celý list alebo prémiový čaj. Na jeho výrobu sa používajú iba celé listy a čajové puky. Čaj strednej triedy sa vyrába z poškodených a rozbitých listov.

Čaj nižšej kvality je mletý čaj, ktorý sa získava zo zvyškov z výroby odpadov a z mletého čaju. Zahŕňa granulované a balené čaje. Tieto druhy čaju majú bohatšiu a bohatšiu chuť, pretože čajový list je nasekaný. Veľmi rýchlo sa varili a dodávali nápoju bohatú farbu. Ak sa však granulované čaje podrobia špeciálnemu mletiu, aby sa získala bohatá chuť, potom sú balené čaje vyrobené z čajového prachu a odpadu, ktorý vzniká pri výrobe hodnotnejších druhov čaju. Preto samotný nápoj, ktorý každý pije v práci aj doma, nie je ničím iným ako iba odpadom z čaju.