Na Filipínach sa bude konať veľký kulinársky kongres Madridu Fusion Manila

Madridská fúzia - Je to slávny gastronomický sviatok, ktorý sa každoročne koná v Madride od roku 2003. Spája najlepších šéfkuchárov sveta a kuchárskych odborníkov, ktorí diskutujú o trendoch, nových chuťových preferenciách ľudí a vývoji priemyslu. Manila hostí ázijskú verziu slávnej udalosti Madrid Fusion Manila.

Tento rok sa sviatky konajú od 7. do 9. apríla v Kongresovom centre SMX - Mall of Asia. MFM bude pozostávať z niekoľkých tematických sekcií: Medzinárodný kongres o gastronómii, Manila Galleon: „Zlúčenie východu a západu“ a gastronomický veľtrh. MFM združí kuchárov, ktorí vlastnia svoje vlastné reštaurácie alebo hotely označené hviezdičkami Michelin a uvedené v červenom sprievodcovi Michelin.

Hlavné časti výstavy budú venované odborným diskusiám o súčasnej gastronómii. Gastronomický veľtrh poteší účastníkov podujatia rôznymi neobvyklými koreniami, prísadami, výrobkami, špeciálnym vybavením na prípravu a podávanie jedál. Prvé dva dni bude veľtrh pracovať pre profesionálov: majiteľov reštauračných služieb, manažérov, kuchárov a ďalších predstaviteľov gastronomického priemyslu. Tretí deň bude venovaný hosťom výstavy: nadšencom varenia, blogerom s potravinami a len tým, ktorí nie sú ľahostajní k téme potravín vo všetkých jej prejavoch. Okrem gastronomických stánkov sa na výstave predstavia aj obľúbené turistické destinácie na Filipínach a ich tradičné jedlá s miestnymi ingredienciami.

V špeciálne vybavenej oblasti budú všetci návštevníci výstavy čakať na pochúťky z celého sveta: ryža, ekologické výrobky, artézska čokoláda, aromatická káva s neobvyklými prísadami, kvalitné víno, nápoje a oveľa viac.

Počas celej výstavy sa budú na mieste konať semináre o potravinách a majstrovské kurzy s využitím moderného vybavenia na prípravu gurmánskych pokrmov.

Filipínsky festival vôní

Parfémy na filipínskom festivale, ktoré trvajú celý mesiac, sa budú konať súčasne s Madridom Fusion Manila. Počas festivalu sa konajú rôzne aktivity: od veľtrhov miestnych výrobkov a nákladných automobilov po slávnostné večere od renomovaných šéfkuchárov. Toto je celý festival potravín, vďaka ktorému sú Filipíny jedným z turistických cieľov pre turistov z celého sveta.

Členovia madridskej fúzie Manily

 Joan Roca z reštaurácie El Celler de Can Roca v Katalánsku v Španielsku (3 hviezdy Michelin, jedna z TOP 50 najlepších reštaurácií na svete);

 Dani Garcia z bambusovej andalúzskej reštaurácie Brasserie a Tapas v Malage v Španielsku (2 hviezdičky Michelin);

 Jose Andres z reštaurácie Minibar v Španielsku (El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos (Inštitút hispánskeho snemu Kongresu), víťaz ceny Medailón predsedu);

 Ricard Camarena z reštaurácie Ricard Camarena, Španielsko (1 hviezdička Michelin);

 Angel Leon z reštaurácie Aponiente, Španielsko;

 Jordi Butron z EpaiSucre, Španielsko;

 Yoshihiro Narisawa z reštaurácie Les Creations de Narisawa v japonskom Tokiu (2 hviezdičky Michelin, druhé miesto v TOP 50 najlepších reštaurácií v Ázii);

 Virgilio Martinez z reštaurácie Central Restaurante v Lime v Peru (1 hviezda Michelin, prvé miesto v TOP 50 najlepších reštauráciách v Latinskej Amerike);

 Michael Aspiras z čestného skauta, Le Petit Soufflé, Garde Manger, obchod s mliekom a mraznička Burn, Filipíny (Hongkonské kulinárske klasiky 2013 (HOFEX), najvyššie zlato a najlepšia cena za najlepšiu cenu za výrobu čaju a večeru) ;

 Amy Besa a Romy Dorotan z Purple Yam Manila a New York na Filipínach (2006, Stewart, Tabori a Chang, NYC);

 Myke Sarthou z reštaurácie Alab na Filipínach;

 Kevin Cherkas z reštaurácie Cuca, Indonézia (zlaté a strieborné medaily súťaže Chaîne des Rôtisseurs, 2003);

 Leah Cohen z reštaurácie Pig & Khao, USA;

 Paul Qui z reštaurácie Qui v USA (Najlepší mladý kuchár, 2014 časopisu Food & Wine);

 David Thompson z reštaurácie Nahm, Thajsko (siedme miesto v TOP 50 najlepších reštaurácií v Ázii, 2015);

 Nurdin Topham z Nur Restaurant v Hongkongu;

 Jungsik Yim z reštaurácie Jungsik, Južná Kórea;

 Enrique Olvera z reštaurácie Pujol v Mexiku;

 Jorge Vallejo z reštaurácie Quintonil v Mexiku (6. miesto v TOP 50 najlepších reštauráciách v Latinskej Amerike).