Pouličné jedlo v Kórei: chyby a kebab

Romantická, etnická a kulinárska atrakcia - všetko na jednom malom vozíku uprostred ulice. Kórejci milujú také občerstvenie! Ak sa muž a dievča vydajú na prechádzku po meste, určite niečo zachytia na ulici, je nepravdepodobné, že by bez takéhoto jedla urobil rodinný výlet do prírody. V dave ľudí, stojacich alebo na cestách, bez akýchkoľvek nárokov na čistotu, ale spolu je to vynikajúce!

Mali by tu cudzinci obedovať? Áno - ak máte silné nervy a žalúdok. Podľa môjho názoru sú ľudia, ktorí trpia poruchami jedného alebo druhého, lepšie experimentovať, najmä ak je to prvýkrát v Ázii.

Jesť alebo nejesť je čisto individuálny problém. Ale nahliadnuť a sledovať je nevyhnutnosťou! V opačnom prípade si uvedomte, že ste nevideli skutočnú Kóreu.

Čo nám teda ponúka pouličné menu?

Po prvé, samozrejme, odeng. V týchto mobilných edalach, rovnako ako nikde inde, je zrejmý vplyv japonskej kuchyne počas okupácie.

Oden je japonské jedlo, ale v Kórei sa dobre zakorenilo. V skutočnosti sú to palacinky z rybej múčky s malým prídavkom jemne nakrájanej zeleniny. Niekedy sa tiež nazývajú rybie koláče. Prichádzajú v rôznych tvaroch. V pouličnej verzii je to najčastejšie buď klobása alebo pásik (palačinka zložená na polovicu), ktorý sa nosí na dlhých paličkách. Všetko potešenie sa varí v bujóne. Na pitie pachu sa môže naliať osobitne do papierového pohára. Venujte pozornosť zelenine pridanej do samotného vývaru. Existuje veľa zelenej a červenej papriky, takže nápoj je veľmi korenený.

Rôzne druhy kebabov (ak máte na mysli jedlo vysadené na paličkách) je pravdepodobne najbežnejším jedlom v pouličnom obchode. Kebaby pochádzajú z čohokoľvek!

Napríklad z chobotníc. Drevené uhlie grilované.

Oden, v ktorom sú zabalené kraby.

Na tomto podnose sú okrem ražniči kebab ďalšie dva druhy jedál, o ktorých sa nedá hovoriť. Po prvé, je to Tteockbokki - ryžové koláče, alebo ako sa hovorí v angličtine, ryžové koláče, vo veľmi pikantnej omáčke. (Varené vo veľkom hrnci na pozadí). Podľa môjho názoru nie sú obe slová pre toto jedlo vhodné. Nie, nie sú to chlieb a ešte viac nie koláče. Ttok - biele klobásy, ktoré tvoria základ misky, pripomínajú skôr viskózne ryžové knedle. Vyrábajú sa porazením silne prevarenej prázdnej ryže do stavu skúšky. Ďalej tvoria výrobky rôznych tvarov. Malé párky sa varia vo vývare alebo omáčkach. Jednou z najbežnejších odrôd je iba jedlo na fotografii. Niekedy sa do nej pridávajú aj oden a varené vajcia. Mimochodom, toto jedlo je len originálne kórejské, dalo by sa dokonca povedať - pýcha domácej kuchyne a chuť domova pre mnohých Kórejcov.

Hamul Pajon - palacinky vpravo. Alebo niečo medzi palačinkou a omeletou. Buď omeleta, v ktorej je priveľa múky, alebo palacinky, v ktorých je príliš veľa vajíčok. Do cesta sa pridáva pór a morské plody, zvyčajne malé chobotnice, krevety a chobotnice. Jedno z mála úplne korenených jedál. Ale v tejto kuchyni som si všimol, že to, čo nie je korenené, je veľmi mastné. Napríklad, táto palacinka je vyprážaná vo veľmi veľkom množstve oleja a je s ňou veľmi nasýtená.

Na pozadí vpravo je kimbab. Kórejská verzia japonských roliek. Výplň je viaczložková: mrkva, tenké omelety, bylinky, niekedy krabie tyčinky alebo šunka. Tiež úplne neostrá vec. A dokonca štíhle. Hmm ...)

Ale späť k kebabom. Pochádzajú tiež z klobás. Je pravda, že chuť je úplne iná ako tá naša. Tam je pravdepodobne toľko mäsa, to znamená takmer 0%. Na rozdiel od svojho európskeho tovaru však ani oni necítia a chutia skôr sladko ako slane.

Špajle z ttoku (tie isté ryžové knedle) sú veľmi obľúbené, najmä ak sú ľahko grilované. Všetky jedlá sa hojne nalejú horúcou omáčkou.

Ovocie posadené na tomto paneli na pozadí. V tomto prípade jahody, ale na ulici si tiež môžete kúpiť plátky melónov, melónov, ananásu na palicu alebo v pohári. A tiež jahody v čokoláde, jedna z najnovších inovácií. Kórejské jahody sú známe svojou chuťou a vôňou. Je naozaj veľmi dobrá! A stále prirodzené. Sezóna bude v marci. Teraz ich však predávajú podnikatelia hlavných peších ulíc v plnom rozsahu. Niekto zvlášť pohotovo uhádol, že ak nalejete jahodu na čokoládu, môže sa predať na ulici desaťkrát drahšie!

Existujú tiež veľmi nezvyčajné kebaby - napríklad z mušlí.

V pozadí je kurča v cestíčku a horúca omáčka s prídavkom ttok.

A to je veľmi klasická možnosť - z kurčaťa. Omáčka je stále pikantná, ale môžete požiadať, aby ste kebabom nemazali. Potom to však bude celkom bez chuti, pretože na ňom nebude ani soľ.

Aj keď existujú výnimky. Napríklad tu si môžete vybrať omáčku sami a dokonca aj majonézu.

Nyamko! Ako rastlinný doplnok kuracieho kebabu vždy prichádza cibuľa, čo nie je pór, ako som si vždy myslel, ale batun.

Ďalší typický rošt na grilovanie. Párky, párky a cibuľky. Z nových jedál - Hatba.

To je takmer rovnaké ako uen. Cesto je veľmi podobné, ale je tvorené vo forme párkov a nie je varené, ale vyprážané. Vo vnútri sa môžu nachádzať plniace krevety alebo klobásy. Najčastejšie sa napájajú kečupom alebo jedia presne takto.

Takéto špirály sa objavili v Soule nie je to tak dávno. Jedná sa o skutočné zemiakové lupienky, iba na špajdle. Zemiaky sa nakrájajú na špirálu pomocou špeciálneho stroja, kladú na špajdlu a vyprážajú. Potom posypte korením - zvyčajne syrom alebo koreneným syrom. Veľmi podobné posypaniu bežných triesok z vrecka. Chutné.

Tieto „tyčinky“ nie sú skutočne kebab, ale pretože sa tiež lepia na palicu ... Pamätajte, že všetko mäso bude sladké. Takáto tradícia v Ázii, ak nie je pikantná, potom sladko.

Cesto je vyrobené z obyčajnej múky a vo vnútri náplne je vyrobené z „mäsa“ (ako je uvedené, ale chuť je pochybná) alebo zeleniny alebo lievik so zeleninou.
V popredí sú grilované chobotnice (alebo tyčinky). Verím, že je toľko chobotníc, ako je „mäso“ v párkoch, ale mala by tam byť vôňa.

A nakoniec, vrcholom programu pre zahraničných hostí.

V popredí je obľúbené kórejské jedlo. Lastúry priadky morušovej a kukly varené v ostrovnom vývare. Ak je to jednoduchšie - chyby.

Nemôžete jesť škrupiny. Prečo ich predávať? A sať! Ak je to možné, môžete vysať malé množstvo „plnky“, to znamená mušle s vývarom, ktorá sa tu živí. Verte tomu alebo nie, sú to kórejské semená. „Kliknite“ z ničoho na nič. Pretože, samozrejme, nie je nič.

Ďalšia vec, chyby! Sú užitočné a výživné. Obsahujú veľa užitočných. Zoznam nebudem nudiť. Ale tá vec je skutočne vysoko kalorická. Je zváraný a úplne neškodný. V skutočnosti nie sú v živote nebezpečné, tieto roztomilé stvorenia. Okrem toho im dlhujeme jemné hodvábne tkaniny.

Ako to chutí? V žiadnom prípade! Úplne bez chuti, možno trochu brakického. Ale oni vonia skvele! Je to pre kórejskú chuť. V mojej - vonia strašne!