Istanbul jedlo: ulica vs reštaurácia

Istanbul je mesto s nádherným pouličným jedlom a množstvom lacných a málo reprezentatívnych, ale veľmi chutných kaviarní. Dokonca by som povedal, že Istanbul je v mojej praxi jediným mestom, kde je pouličné jedlo chutnejšie ako jedlo v reštaurácii. Chcete vedieť, čo sa v Istanbule podáva?

Po celom meste sa nachádzajú jasne červené vozíky. Predávajú bagety, pečené gaštany, pečenú kukuricu.

Námestie Taksim Square a vozík s kukuricou. Existuje veľa obchodníkov, ktoré sa nachádzajú doslova na každom rohu v každej štvrti mesta.

Nikde v Istanbule som takéto vozíky nevidel.

Bagel vozík a ich zákazníci.

Bagely samotné. Prichádzajú v mnohých podobách. Sú to kvasinky, ale predávajú sa ešte jemnejšie a pretiahnuté - piesok.

Mäso na uliciach Istanbulu sa môže jesť aj bez strachu! Kebab sú vždy čerstvé a chutné.

Vynikajúce kebab v tradičnej reštaurácii Kasap Osman, ktorú The Guardian zaradil do zoznamu najlepších kebabov v meste. Takéto miesta obvykle nevyzerajú veľmi dobre - reprezentatívny - plastový nábytok, obyčajné menu, ale jedlo je všade vynikajúce! Lepšie ako reštaurácie s obrusmi! V týchto zariadeniach nie je žiadny alkohol, takže budete musieť mäso sprevádzať čajom alebo džúsom. Kebaby sú rôzne. Najviac sa mi páči možnosť, ktorá na fotografii - s jogurtom a pikantnou paradajkovou omáčkou. Volal sa izkender kebap.

Istanbulská zmrzlina - dondurma - je lákadlom. Čím ďalej od turistického centra, tým viac trikov predávajú predajcovia so pohárom. Nemám rád zmrzlinu, ale v Istanbule si ju zakúpim zakaždým len kvôli svojim vtipom. Vyskúšajte to! Táto zmrzlina tiež chutí nezvyčajné, viskózne ako žuvačka.

Turecká káva je viskózna, silná, ale ľahko sa pije a nezanecháva žiadnu horkosť. V šálke je polovica sedimentu. Káva sa môže variť s cukrom alebo bez cukru.

Samozrejme, existujú aj kaviarne známe Európanom s tradičnou súpravou ako latte a cappuccino.

Turecký čaj je samostatný rituál, nie dezertný sprievod, ako si mnohí zvykli. Podávané v takýchto tulipánových šálok.

Čaj s dezertom môžete sprevádzať iba v reštaurácii, najčastejšie v čajových záhradách nie sú žiadne dezerty. Zbožňujem turecké sladkosti, najmä baklavu a chlieb nasiaknutý medom. Na tanieri sú aj rande s orechmi a medovým kdoulom. Zastrelil v reštaurácii Poseidon.

Ďalším obľúbeným tureckým dezertom je puding z mliečnej ryže, skôr ako ryžová kaša.

Takto vyzerá čajová záhrada, jedna z najmalebnejších v Istanbule, ktorá sa nachádza v parku Gulhane, s panoramatickým výhľadom na Bospor a Zlatý roh.

Karamel vyzerá veľmi chutný! Kupujúci hovoria, že chuť zápasí.

Na uliciach sa s vami pripravujú aj čerstvé pomarančové a granátové jablko.

Na niektorých vyspelých miestach sa džúsy vyrábajú aj z jahôd, kivi alebo iného exotického ovocia.

Vynikajúci obed je Balyk Ekmek - ryba v buchte. Na uliciach gril predáva smažený filet z čerstvých rýb, vloží do rolky, pridá cibuľu a šalát. Zhora nalejte sendvič s citrónovou šťavou, ktorá stojí na pulte, sadnite si na šnurovaciu stoličku a užívajte si! Namiesto rýb sú niekedy kastre - kotlety.

Pri takom sendviči vám najčastejšie na desiatu dostanete ostrú nakladanú zeleninu v pohári. Jedným z hlavných bodov na vyskúšanie tohto všetkého je prístav Eminenu v blízkosti novej mešity. Táto fotografia bola urobená tam.

A tu je samotná ryba pultom jednej z rybích reštaurácií.

A tu je bochník! Je nakrájaná na polovicu a vložená do ryby.

Stále je však lepšie ísť na trh s rybami, ktorý funguje vedľa mosta Galata. Tam si môžete kúpiť čerstvé ryby, vyskúšať vyprážané a mušle s ryžou alebo varené spôsobom grilovania. Používajte iba uzavretú obuv - trh je mokrý. Reštaurácie, ktoré pracujú pod samotným mostom, neodporúčam - veľmi turistické, s nadsadenými cenami.

Jedným slovom, milujem pouličné jedlo, ale, bohužiaľ, nenájdem porozumenie v osobe môjho hlavného sprievodného spoločníka, môjho manžela. Pasha nemá rád trhy, nejie pouličné jedlo, a s určitým nedorozumením súvisí s mojou vášňou pre, ako hovorí, bezradný radov. Jete na uliciach a na trhoch alebo uprednostňujete reštaurácie?