Farma v oceáne: ako pestovať morské riasy

Globálny priemysel morských živočíchov sa postupne presúva na umelé pestovanie morských živočíchov a rastlín, ktoré ľudia konzumujú. Ak sa riasy v moriach našej krajiny tradične zbierajú v ich prirodzenom prostredí, potom v krajinách juhovýchodnej Ázie, kde je miera spotreby morských živočíchov niekoľkokrát väčšia ako v domácich podmienkach, sa už dávno začali pestovať riasy na špeciálnych farmách. Je to výhodnejšie ako chytanie produkcie na šírom mori a výsledok je predvídateľnejší.

Laminaria, zástupca hnedých rias, je známym mnohým obyvateľom našej krajiny pod názvom morský kale. Najobľúbenejšia je japonská kelp a cukrová kelp. Ukázalo sa však, že okrem toho sa konzumujú aj ďalší predstavitelia tejto triedy rastlín: undaria cirrus, fucus riasy, jedlé poplachy, macrocystis. Poľnohospodári zbierajú divé exempláre požadovaných druhov rias a potom izolujú spóry na klíčenie a ďalšie množenie. Potom sa všetko deje ako na bežnej poľnohospodárskej farme, s jediným rozdielom, že domáce zvieratá nevyžadujú také starosti ako ich bratia, ktorí rastú na poliach.

Laminaria je rastlina milujúca chlad, ktorá uprednostňuje morskú vodu s teplotou +8 až +15 stupňov. Pri vyšších teplotách sa prestáva prirodzene reprodukovať. Od sadeníc po zber úrody trvá 2 roky. V našej krajine sa v 60. rokoch minulého storočia uskutočňovali pokusy s pestovaním morského kelu (kelp) v jednej zo zátok Barentsovho mora. Do vody sa spustili špeciálne drevené bunky, na ktorých zdravé hnedé riasy rástli a dokonale sa vyvíjali. Napriek tomu, že experimenty boli úspešné, v Rusku produkujú hlavne voľne rastúcu kelu. Aj keď na Ďalekom východe existuje niekoľko podnikov zaoberajúcich sa umelým pestovaním morských rias.

Okrem hnedých rias sa konzumujú aj červené a zelené riasy. V Japonsku je Nori veľmi populárny - zástupca červených rias a ulvy, zelených rias, známych ako morský šalát.

Laminaria a iné druhy jedlých rias sa úspešne pestujú pri pobreží Japonska, Kórey a Číny. Fanúšikovia oceňujú výrobky z morských rias pre vysoký obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov. Popularita akvakultúry rias sa každoročne zvyšuje a podobné farmy sa už objavili na druhej strane planéty - v USA. Odborníci sú si istí, že pestovanie hnedých rias má veľkú budúcnosť. Používajú sa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetike, medicíne a pôsobia ako doplnkové látky k hlavnej výžive na farmách s chovom dobytka. Okrem toho je možné ich použiť ako suroviny na výrobu biopalív a svojou účinnosťou dokonca prevyšujú známe analógy rastlín - sója a repka.