Prečo je možné v Osmanskej ríši vykonať návštevu kaviarní

V histórii bolo obdobie, keď európski a ázijskí vládcovia uložili zákaz kávy. Hovorí sa, že v roku 1633 osmanský sultán Murad IV, oblečený v jednoduchých šatách, putoval ulicami Istanbule a osobne nasekal hlavy porušovateľov. Prečo sultán popravil? Na stretnutia v kaviarňach. Veril, že verejné pitie kávy by mohlo viesť k vládnym nepokojom.

Kupodivu to znie, ale Murad IV nebol ani prvý, ani posledný, ktorý zakázal kávu. Možno bol vo svojom konaní najkrutejší a dôsledný.

Medzi začiatkom 16. a konca 18. storočia bolo mnoho náboženských osobností a predstaviteľov verejnosti, ktorí sa snažili zakázať používanie kávy. Len málo z nich však uspelo. Mnohí z nich si mysleli, že napriek tomu, že káva mala mierny relaxačný účinok, bola stále horká a nepríjemná. Mnohí, vrátane Murada IV, verili, že kaviarne by mohli oslabiť sociálne a behaviorálne normy, povzbudiť sedatívne myšlienky, prejavy a dokonca byť centrom organizácie protivládnych sprisahaní. V dnešnom svete, kde je Starbucks všadeprítomný, vyzerá divoko. Murad IV mal však dôvod myslieť si a byť obozretný voči kávovarom.

„Kávové prenasledovanie“ sa začalo v 16. storočí. Vtedy sa nápoj šíril po celom svete. V tom čase boli kávové zrná obyvateľom Etiópie po mnoho storočí známe. Prvý potvrdený historický dôkaz, že vedeli, ako pripraviť mletú kávu a variť, pochádza z 15. storočia. Stalo sa to v Jemene. Tam miestny Sufis použil nápoj v náboženských obradoch. Pitie kávy malo spoločenský význam a využilo sa ako príležitosť na zhromaždenie ľudí do bratstva, pomoc pri sústredení sa počas modlitby a dosiahnutie duchovného osvietenia. Nápoj sa rýchlo rozšíril po celom Červenom mori, odkiaľ sa dostal na začiatok 16. storočia do Istanbulu - do kresťanskej Európy.

V reakcii na to predstavitelia konzervatívnej časti moslimskej spoločnosti uviedli niekoľko náboženských dôvodov pre zákaz kávy. Historička Madeleine Zilfi, špecializujúca sa na obdobie Osmanskej ríše, naznačuje, že v moslimskej spoločnosti bude vždy časť veriacich, ktorí budú odolávať akýmkoľvek inovacím okrem času proroka Mohameda. Všetky nevhodné by sa mali zlikvidovať. Reakčné trendy nie sú pre islam jedinečné, kresťania tiež požiadali pápeža, aby zakázal kávu ako satanskú inováciu.

Oponenti nápoja povedali, že káva pije alkohol. Mohamed to zakazuje. To je škodlivé pre ľudské telo, vyprážanie urobilo z nápoja ekvivalent aktívneho uhlia a toto by sa nemalo konzumovať. Iní obviňovali kávu z toho, že priťahovali ľudí náchylných na nemorálne správanie. Hrávali tam, fajčili ópium a zaoberali sa prostitúciou. Tretia stačila, že je len nová, a to stačí na zákaz.

Náboženské argumenty však nemusia byť dostatočné a jediný dôvod na zatvorenie väčšiny kaviarní v Osmanskej ríši.
Ako poznamenávajú historici, horná vrstva spoločnosti nebola v opozícii voči káve ani zďaleka homogénna. Bostanzade Mehmet Effendi, najuznávanejší kňaz v osmanskom svete v 90. rokoch 20. storočia, dokonca napísal poetickú ódu na obranu kávy.
Vládcovia najčastejšie oponovali káve z politických dôvodov.

Predtým, ako sa objavili kaviarne, poznamenáva Zilfi, nebolo veľa miest v Osmanskej ríši, kde by sa ľudia mohli stretávať a hovoriť o verejných veciach. Bolo možné stretnúť sa v mešite, ale je nepravdepodobné, že sa bude viesť dlhý a mierový rozhovor. Krčmy neboli pre pravých moslimov a návštevníci sa väčšinou bavili s ľuďmi.

Kaviarne sa však považovali za veľmi vhodné miesto. Boli lacný a cenovo dostupný pre všetky oblasti života. Spôsob, akým pripravovali kávu - pomaly sa varil v špeciálnom hrnci na kávu po dobu 30 minút, a potom sa podával v miske naplnenej po okraj, tak horúcej, že nápoj sa mohol piť iba v malých dúškoch - mali návštevníci na dlhé stretnutia a príležitosť hovoriť o všetkom. Kaviarne boli novým verejným priestorom, ktorý eliminoval rozdiely v triedach a pripravoval ľudí na politické diskusie o štruktúre krajiny, vládnych politikách a sultánovi. Úrady sa zaoberali udržiavaním sociálneho poriadku a stability. Objasnili, že nemajú radi verejné vystúpenia v kaviarňach. Bez ohľadu na to, kto tam hovorí, básnik, kazateľ alebo umelec

Autori, ako je osmanský učenec 17. storočia, Kyatib Celebi, vládny predstaviteľ bohatej rodiny, písal o kaviarňach ako o miestach, ktoré „rozptyľovali ľudí od ich činnosti“. Navyše „ľudia, od princa až po chudáka, sa pobavili krájaním nožov.“

Prvý oficiálny zákaz verejného pitia kávy bol zavedený v Mekke v roku 1511, keď Khair Beg, vedúci predstaviteľ pred osmanskej doby, našiel ľudí, ktorí pijú kávu mimo mešity. Zdalo sa mu, že to všetko vyzerá veľmi pochybne. Podrobnosti o tomto zákaze spochybňujú historici, ale jedna vec je známa - úradník použil náboženské argumenty na zákaz nápoja. Neskôr došlo k potláčaniu kávy opäť v Mekke, niekoľkokrát v Káhire, Istanbule a ďalších oblastiach ríše.

Prvé zákazy diktovala politika, krédo a často oboje. Boli však jedno a krátke. Napríklad zákaz z roku 1511 v Mekke bol zrušený o niekoľko mesiacov neskôr, keď sultán požiadal Khaira Bega, aby pokračoval v šírení podozrivých stretnutí na jednej strane a na druhej strane čiastočne umožnil ľuďom piť kávu.

Murad IV mal dobrý dôvod, aby sa mu nepáčili kaviarne. Ako dieťa bol svedkom toho, ako bol jeho brat Osman II zbavený moci a brutálne zabitý Janissármi, vojenským majetkom, ktorý sa stal čoraz viac nezávislým a nespokojným. O rok neskôr Janissari zabili svojho strýka. Potom posadili na trón chlapca Murada IV. Mal iba 11 rokov. Vždy žil v hrôze z Janissaryho povstania a niekoľko z nich prežil na začiatku svojej vlády. Počas jedného z nepokojov vedeli Janissari vedľa neho ľudí. Jedným z nich bol jeho blízky priateľ Musa.

Vďaka tomu bol Murad IV veľmi silný. Sultán s ťažkosťami vrátil moc do svojich rúk. Vďaka tomu sa stal tým, ktorého si história bude pamätať ako Murad IV. Krvavý. Vedel, že bojovníci na dôchodku sa často zhromažďujú v kaviarňach a majú tam rozhovory. Niektoré inštitúcie, zvlášť na ich znakoch, umiestnili znamenie, že sa tu zhromažďujú sprievodcovia. V Osmanskej ríši rástlo reakcionárske náboženské hnutie, ktoré bolo proti súfijom a súvisiacim sekulárnym inováciám vrátane kaviarní. Bolo to v rukách sultána.

Zaviedol trest smrti za pitie kávy na verejných miestach, fajčenie tabaku a ópia. Prísnosť trestu nebola diktovaná spoločenskou potrebou, ale charakterovými vlastnosťami samotného sultána. Murad IV nikdy nezakazoval predaj kávy vo veľkom. Nemal rád kaviarne. Zákaz sa týkal iba hlavného mesta - miesta, kde bolo najpravdepodobnejšie povstanie Janissárov. Sám Murad IV rád rád pil kávu s alkoholom.
Jeho nasledovníci v tej či onej podobe pokračovali v kurze sultána. V päťdesiatych rokoch 20. storočia, viac ako desať rokov po smrti Murada IV, Celebi napísal, že Istanbul bol stále „rovnako opustený ako srdce ignoranta“.

Koncom 18. storočia sa objavili ďalšie verejné priestranstvá, ktoré sa tam sťahovali. Zatváranie kaviarní už nebolo proti nesúhlasu neschopné. Zákazy prestali, ale vládcovia im stále posielali vyzvedačov v starej pamäti, aby odposlouchávali protivládne rozhovory.