Ako kresťanský pôst zmenil domáce kurčatá

Je nemožné si predstaviť moderný svet bez domácich kurčiat. Každý deň produkujú miliardy vajec, kuracie mäso je súčasťou stravy ľudí na celom svete, kuracie jedlá sú tradične veľmi populárne. Ale ako dlho je táto tradícia? A ako sa stalo, že divoký ázijský vták, ktorý žil v džungli, sa stal domácou sliepkou? Posledné štúdie ukazujú, že je to do značnej miery dôsledkom vývoja kresťanstva v Európe.

Z džungle do kurčaťa

Predkovia moderných kurčiat, slepice z bankových džunglí, žili v ázijskej džungli krásne až do doby, keď boli domestikovaní asi pred 6000 rokmi. Potom získali množstvo vlastností, ktoré sú pre človeka cenné: stali sa menej agresívnymi, dobre sa kŕmili a naučili sa rýchlejšie ukladať vajcia. Až donedávna však bolo ťažké povedať, kedy a prečo sa tieto vlastnosti vyvinuli.

Na záchranu prišli genetické a štatistické výskumy. Medzinárodný tím vedcov použil na údaje o DNA z kuracích kostí techniku ​​štatistického modelovania, aby presne určil, kedy sa tieto príznaky v Európe začali zvyšovať. Na svoje prekvapenie zistili, že sa to stalo počas rozkvetu stredoveku, okolo roku 1 000 nl.

Tieto významné rozmnožovacie zmeny v domácich kurčatách sa časovo zhodovali s rastúcou urbanizáciou a zvýšenou úlohou kresťanstva, ktoré rozširovalo post, počas ktorého boli z ponuky vylúčené štvornohé zvieratá. Zákaz benediktínskeho mníšskeho poriadku sa však nevzťahoval na kurčatá a vajcia.

Nielen príspevok

Mohli by však stredoveké náboženské pravidlá zvýšiť dopyt po hydine a ovplyvniť tak vývoj domácich sliepok?

Štúdie dokazujú, že by mohli. Obdobie, keď domáce sliepky získali moderné črty, sa časovo zhoduje so zvýšením počtu kuracích kostí v archeologických formáciách v celej severnej Európe. V tom istom období došlo k všeobecnému nárastu popularity kresťanskej viery, súvisiacich stravovacích návykov a urbanizácie, čo umožnilo držať domáce zvieratá v malých izbách, ktoré sú vhodné iba pre kurčatá.

V priebehu niekoľkých nezávislých archeologických výskumov sa zaznamenal výrazný nárast počtu kuracích kiahní medzi 9. a 12. storočím našej éry, ako aj počet dospelých sliepok, čo svedčí o potrebe zvýšiť produkciu vajec. Vedci zároveň poznamenávajú, že spolu s kresťanskými dogmami môže byť rast popularity kuracieho mäsa a vajec v stredoveku ovplyvnený zavedením účinnejších poľnohospodárskych metód a zlepšením podnebia.