Čo je kŕmené v nemeckej nemocnici

Pamätáte si na moje utrpenie nemocničnými potravinami v Rusku? Bolo to tak chutné, že som si musel objednať z reštaurácií. A napokon niekto obhajoval toto jedlo a ubezpečil sa, že je to „domov“ a „strava“!

A čo Nemci? Ukážme, čo je skutočne domáce a diétne jedlo, ktoré sa podáva na berlínskej klinike, kde som po zlomenine obnovil ruku.

Stále hovorím o svojom zaobchádzaní v Nemecku. Strávil som dva týždne v januári v Medical Park Berlin Humboldtmühle a po zložitej zlomenine a operácii som si obnovil ruku. Tu je paradox - Nemci dokázali zmeniť aj matnú nemocničnú kuchyňu na sviatok žalúdka!

Trikrát denne som išiel z izby na prízemie, aby som sa najedol v reštaurácii Mendelssohn. To by nebola len „jedáleň“! Ale v Nemecku radi pomenujú všetko alebo si na niekoho vážia. Takže v nemocnici postavenej na mieste starodávneho mlyna Alexandra von Humboldta je bazén pomenovaný po kráľovnej Louise a jedáleň je reštaurácia Mendelssohn. V letných mesiacoch, keď je príjemné počasie, sú tabuľky umiestnené vonku a stravovanie na čerstvom vzduchu v kaviarni Fountain je ešte príjemnejšie. Takéto príkazy sú usporiadané a je to zvláštne.

Všetko je ako v najlepších domoch: stoly sú pokryté obrusmi, obrúsky a prístroje sú usporiadané podľa etikety. Náhrada soli, korenia a cukru na každom stole. Nič zvláštne, v každej reštaurácii „bezplatne“ nebude rovnaká porcia. Prečo je to však v nemocnici prekvapujúce? Možno preto, že som práve odletel z Ruska. V „mojej“ moskovskej nemocnici nedali ani obyčajné servítky.

V deň hospitalizácie vydali menu dva týždne vopred jedálny lístok a ponúkli si výber hlavných jedál pre každý deň z troch druhov jedla: mäsa, rýb alebo vegetariánov. Áno, majú menu v ruštine! (A samozrejme aj nemecky, anglicky a turecky). Klinika lieči nielen miestnych obyvateľov, ale aj cudzincov.

Pri raňajkách formou bufetu, rovnako ako v hoteli. Výber je trochu monotónny, dva druhy jogurtu, tvarohu a ovocné šaláty za dva týždne sú trochu unavené. Ale vždy si môžete vziať doplnok.

Plátky s mäsom a syrom sa však zakaždým líšili, vždy aspoň 2 - 3 druhy každého výrobku. Cez víkendy ho pokryli „slávnostne“, táto fotografia má najväčší výber. Naozaj sa mi páčila nemecká „tlačenka“ - taká želé v reze, veľmi chutná vec, sa doposiaľ neskúšala.

Müsli, obilniny, sušené ovocie. Raňajky boli rovnako ako v klasických európskych hoteloch, chýbala iba omeletová stanica a údený losos! A nedávajú orechy, namiesto semien. Stále je to nemocnica a výživa by mala byť výživová. Ako to súvisí s klobásou na predchádzajúcej fotografii? Je to len to, že v Nemecku sa vyrába z mäsa :)

Chutné a zdravé raňajky vyzerajú takto!

Nechcem si ani pamätať, čo dávajú v moskovských nemocniciach, ale musíte to ukázať na rozdiel. A nemá na výber!

Každý deň som prišiel do jedálne s telefónom alebo fotoaparátom. Dúfal som, že dnes prestanú predstierať, že im boli podávané skutočné nemocničné jedlo! Nepríjemný vzhľad a svieža chuť, lepkavá, prepečená, bez chuti! Kuchári však naďalej varili príjemne, akoby sa snažili sami! Kuracie stehno s ratatouille, zelené rezance s tuniakom, dusené huby s varenými zemiakmi, bravčovým rezeň a zemiakovým šalátom, mäsové guľky, teľacie medailóniky a rizoto! Kde je pohánka, vodná polievka a ovsená kaša?

Polievku si musíte naliať aj sami. K dispozícii je aj šalátový bar, kde si pacienti môžu brať čerstvú zeleninu - paradajky, uhorky, paprika, kapusta, hlávkový šalát.

Na dezert sa podávali koláče alebo rôzne peny.

Samostatne si môžete kúpiť „prémiové“ koláče, tvarohové koláče a závin.

A pre zvlášť hladných pacientov na každom stole bolo modré brožúrkové menu, kde už za peniaze si môžete objednať všetky druhy jedál od občerstvenia a masla po pivo a silnejší alkohol. Po večeroch a cez víkendy som často videl celé rodiny jesť koláče alebo chatovať na pivo - takto vyzerá návšteva pacientov v Nemecku a to je normálne :) Ale v miestnosti nenosíte pomaranče a nesedajte si na okraji postele.

Vezmite si raňajky, prineste horúci obed, večera bude čakať na stole. Pri všetkej „ľahkosti“ nemeckej kuchyne bolo najjednoduchšie večerné jedlo. Hovorí sa, že v rodinách majú rodiny často večeru so sendvičmi (v našej krajine je to často opak toho najsrdečnejšieho jedla, pretože nie je čas jesť najmä počas dňa).

Ako vidíte, nie sú tu kŕmené homármi a ustricami, ale bežnými potravinami, ktoré sú známe všetkým Nemcom. Zároveň jedlo vyzerá krásne a chutí dobre, a nie niečo varené, ako tomu bolo v Moskovskej nemocnici.

V Rusku

Už čakám na komentáre typu „dobre, toto je súkromná klinika“ - pozri, zhromaždil som z internetu koláž fotografií z potravín v iných nemeckých nemocniciach, vidíte, ide o to isté, možno sú jedlá jednoduchšie a plastové zásobníky.