Slávna kolekcia vína Massandra

Táto zbierka je uvedená v Guinessovej knihe rekordov ako najväčšia pokladnica vín vďaka rozmanitosti názvov a ich jedinečnosti. Počas vojny bola evakuovaná z Krymu v mimoriadnom poradí. Očíslované fľaše boli uprednostňované pred ľuďmi, rastlinnými zariadeniami a múzejnými exponátmi. Zbierka prežila niekoľko zložitých historických období a bolo možné ju takmer dodnes zachovať.

Každý, kto pozná víno, tu môže vidieť skutočne jedinečné exempláre, z ktorých niektoré nájdete iba v týchto pivniciach.

Časť zbierky je k dispozícii na kontrolu návštevníkom vinárstva Massandra, ale jej najcennejšia časť nie je dostupná bežným turistom. Toto je časť, ktorú môžete vidieť v tomto príspevku ...

Samotná myšlienka vytvorenia kolekcie vín bola spôsobená skutočnosťou, že staré vína sú dokonalé z hľadiska chuti, jedinečnosti vďaka malým objemom výroby a ekológie. To všetko viedlo k tomu, že vína sa začali ukladať na dlhodobé skladovanie, dokonca aj vo významných množstvách. Záujem bol o vzácne vína, o vína podľa prílohy, o vína z konkrétnej ročnej úrody. Takto sa začali vytvárať celé zbierky starých vín.

Zbierka Massandra je jednou z najväčších, najbohatších a najznámejších zbierok na svete. Začiatok zbierky je spojený s menom L. S. Golitsyn. S veľkou chuťou, tvrdohlavo, nešetril energiou ani peniazmi, zbieral pre svoju zbierku to najlepšie, čo našiel vo všetkých vínnych pivniciach sveta. Okrem toho, od roku 1897, sa v zbierke začali ukladať v malom množstve všetky vína vyrobené samotnou Massandrou.

Zbierka Massandra bola vždy, bez preháňania, historickou pamiatkou domáceho vinárstva, pokladnicou práce tisícov ľudí, v ktorých každá fľaša, rovnako ako kniha, má svoj vlastný obsah, svojich autorov a svoju vlastnú históriu. Mnoho značiek vín predstavuje veľmi malý počet fliaš.

Zbierka obsahuje desiatky štandardov storočných nápojov „Massandra“ a mnohých európskych krajín. V roku 1941, keď sa začala veľká vlastenecká vojna, sa hrdinské snahy robotníkov a odborníkov vo veľmi krátkom čase pripravili a poslali po mori do Novorossijska a potom dozadu, tisíce fliaš vína, ktoré sa o štyri roky neskôr vrátili na steny rastliny.

Teraz sa enoteca nachádza v 10 galériách a má asi 1 milión fliaš jedinečných zberateľských vín. Tu je teplota v značnej hĺbke vždy rovnaká - 4-14 ° С.

Steny galérie sú vybavené hlbokými kamennými výklenkami. V každej z nich je až 300 fliaš vína určitej značky.

Zbierka fondu Massandra sa skladá z troch častí:

1. Fond múzea, o ktorom sa diskutuje v tomto príspevku a ktorý má veľkú hodnotu. Vína, ktoré obsahuje, sa môžu nazývať „rarity“. Tento fond sa bude uchovávať navždy, pre potomkov, ako zbierka sortimentu. Vína z neho nie sú na predaj.

2. Fond na výskum a vzdelávanie reklamy - vytvorený na účasť v salónoch, aukciách a výstavách; študovať zmeny vo víne počas dlhodobého skladovania vo fľašiach; ako aj na školenie a zoznámenie vinárov s jedinečnými vzorkami vín a procesov, ktoré sa vyskytujú počas zrenia a dozrievania týchto božských nápojov.

3. Komerčný fond

Všetky fľaše sú korkové so zátkou „extra“ z korku (korok naplnený tesniacim voskom) a sú uložené vo vodorovnej polohe bez prístupu do vzduchu. Vonkajší stav fliaš sa systematicky kontroluje a po každých 15 - 20 rokoch sa korok vymieňa. V pivniciach je fľaša pokrytá povlakom - „ušľachtilý prach storočí“, ktorý slúži ako druh pasu pre fľašu a dodáva určitému šarmu. Preto je prísne zakázané trieť a prenášať fľaše do zbierky.

Každá karta má svoj vlastný cestovný pas, ktorý obsahuje všetky údaje o víne, jeho množstve a dátumoch, kedy boli fľaše znovu otvorené.

Mimochodom, existuje zariadenie, ktoré je navrhnuté špeciálne pre procesy korku. Konkrétnejšie sa používa na zalisovanie zátok, ktoré je potrebné utesniť, aby sa zmenšil priemer. Ide o to, že prekážky rôznych rokov sa môžu vo vnútornom priemere trochu líšiť a je celkom problematické vybrať korok pre niekoľko kópií. Preto sa stlačí a prispôsobí sa požadovanému priemeru.

Medzi zriedkavé vzorky zbierky patria vína zo zahraničia:

1. Žatva „Barcelona“ z roku 1828.

2. Sherry "India" zber 1870

3. Marsala "Floria" a zámok "Ikem" ročník 1865

4. Muscat "Lunel" a Sherry "Paharet" zber 1848

5. Úroda „Ribeiro Secco“ na Madeire 1837

6. Sherryho „portugalská“ úroda 1847

7. Muscat "tuniský", Sherry "Santa Maria", Sherry "Gloria", prístav "konzulárny" ročník 1830

8. Najstaršia jedinečná úroda - „Jerez de la Frontera“ z roku 1775.

V tomto príspevku uvidíte väčšinu z nich.

Medzitým navrhujem pozrieť sa na niektoré z najzaujímavejších príkladov zbierky od mladších po staršie vína.

Mimochodom, počas okupácie Nemecka Nemeckom pokračovala prevádzka závodu v Massandre. Niektoré z vín stáčaných v rokoch 1942-1943 možno vidieť aj v zbierke.