Gastronomické hlavné mesto Malajzie

Fúziu národností a kultúr možno plne oceniť na ostrove Penang. Kultúrna komunikácia nestojí za to robiť na lačný žalúdok, takže na začiatku stojí za to zhodnotiť všetky gastronomické bohatstvo Penangu.

Arabské a čínske, indické a malajské - môžete ochutnať jedlá z týchto a iných kuchýň národov sveta v reštauráciách, kaviarňach a na nočných trhoch Penang. Poďme to ochutnať!

Kupodivu to znie, ale na nočných trhoch v Penangu som sa stretol hlavne s čínskymi, menej často indiánmi a turistami. Arabi majú svoj vlastný samostatný trh - halal.

Na vrchnej fotografii ste videli dva tradičné nápoje v tejto časti Malajzie: zmiešané trstinové a limetové šťavy so solenou slivkou (mliečna farba), ako aj šťavu z cudzieho ovocia ambarely alebo mamičky (ambula) so slivkou (zelená farba). Prvá šťava sa mi viac páčila, bola aspoň sladkastá. Šťava z ambarely bola kyslá.

Z cyklu „Ale ja som nevedel“: ukázalo sa, že muškátový orech je kosť! V Malajzii tiež jedia ovocie muškátových orieškov. Plody sú veľmi voňavé a voňavé, bohaté na éterické oleje, takže si na prípravu nápoja potrebujú trochu. Nezabudnite riediť vodou!

Keď som sa pozrel na ryby, chcel som niečo mäso.

Nemohol som si pomôcť, ale prekonať túto zvedavosť.

Veľa som to počul, ale nikdy som to neskúšal.

Zoznámte sa: špízy medúzy! Je veľmi ľahké ich uvariť: musíte ich dosypať do vriacej vody doslova 5-10 sekúnd. Ak zabudnete medúzy vo vriacej vode, potom sa v nej jednoducho rozpustí. Chutí ako želé bez chuti, je konzumované uhryznutím z wasabi.

Zatiaľ čo indické dievčatá starostlivo a láskyplne vyberajú najlepšie čajové lístky za úsvitu, malajskí podnikatelia starostlivo a láskyplne vyberajú najčerstvejšiu zeleninu manuálne, aby ste si pripravili špeciálne jedlo: assam-laksa.

Prípravky na ležiaky.

Celkovo je Lux nudlová polievka. V Penangu pripravujú rybiu polievku, pridávajú rezance a čerstvú zeleninu.

Assam-laksa sa vyznačuje tým, že okrem rýb sa k nej pridáva aj kyslé ovocie, čo spôsobuje, že polievka získa charakteristickú kyslosť.

Tu je v skutočnosti hotové jedlo.

Je pozoruhodné, že v roku 2011 bola podľa zoznamu CNN Go zaradená assam-laks polievka do zoznamu 50 najchutnejších jedál na svete.
Táto polievka sa mi zdala príliš kyslá.

Rozprávka čoskoro ovplyvní, ale čoskoro sa to stane. Zatiaľ čo zahraniční turisti placho prikázali, aby sa kokosové orechy „zohriali“, váš pokorný služobník, ktorý si nešetril žalúdkom, skúšal jeden šlámik za druhým.

Slovami „ó, čo je vo vašich pohári?“ Bežal som k ďalšiemu pultu. Super tajná omáčka Penang Rojac. Zahŕňa sójovú omáčku a krevety. Existuje aj nejaká „tajná zložka“ (ako v prípade Coca-Cola), ktorú mi odmietli prezradiť.

Majiteľ malej rodinnej firmy s vlastnými kalenými rukami pripravil rojakovú misu s rovnakým menom.

Slovami „jesť, daragha, z dyushy!“ Položil som to na stôl.

Pri pohľade do budúcnosti chcem poznamenať, že sa mi to páčilo. Hostesky, zapíšte si recept na rojac, kým som láskavý: zmiešame zelené mango, uhorky, ananásy a vyprážaný chlieb. Najlepšie s omáčkou rojac a posypeme rozdrvenými arašidmi.

Gurmánsky orgazmus zaručený!
Existuje celá škála chutí: od kyslej a slanej po sladkú. Ten večer som zjedol dve porcie rojacu a necítil som sa zle!

Sušená chobotnica leží v hromadách na policiach. Venované milovníkom piva a občerstvenia.

Sušené a sušené ryby sú tiež prítomné a boli vyskúšané.

Je zaujímavé, že tu sušené a sušené morské plody sú mierne opečené na grile, neviem prečo, ale určite to bolo vynikajúce!

Mal som durian na dezert, ale zjedol som ho oboma rukami a potom som bežal dlho na trhu a hľadal som, kde si umyť ruky, takže tam nebudú žiadne fotografie durianov.