Ako sa človek cíti hlad

Všetci máme hlad. Ak je hlad silný, je pre človeka ťažké nemyslieť na jedlo, myšlienky sa točia okolo šťavnatého steaku alebo zemiakov s hubami. Zdá sa však, že niekedy zabudneme na to, čo sme jedli dlho, a sme pripravení robiť niečo veľmi zaujímavé a vzrušujúce (prečítajte si zaujímavú knihu, pozerajte si vzrušujúci film, povedzte si s príjemnou osobou), ignorujúc požiadavku tela. Ako to ide? Aký je mechanizmus výskytu hladu u ľudí? Poďme na to.

Hladomorový gén

Zdá sa, že genetika dala jednoznačnú odpoveď na to, prečo má človek hlad. Keď má človek hlad, kaskáda spúšťačov hovorí mozgu, že telo potrebuje jedlo. Jedným z týchto spúšťačov je hormón nazývaný ghrelín. Je to jediná látka produkovaná organizmom cicavcov, ktorá zvyšuje chuť do jedla a príjem potravy.

Väčšina ghrelínu sa tvorí v žalúdku a dvanástniku. Tento hormón je u nás 24 hodín denne, sedem dní v týždni: jeho hladina klesá, keď jeme, a pred jedlom stúpa, dosahuje dostatočne vysoké koncentrácie na stimuláciu hladu.

Zdá sa, že všetko je jednoduché, genetika všetko vysvetľuje. Ale nebolo zbytočné, že sme na začiatku povedali „zdanlivo“: zdá sa, že existujú ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú ľudský hlad. Aspoň to hovorí nedávna štúdia.

Chuť k jedlu prichádza s jedlom?

V štúdii časopisu Clinical Nutrition z roku 2016 sa 59 obéznych dospelých zúčastnilo osemtýždňového programu, počas ktorého každý deň znižovali príjem kalórií z bežnej úrovne a po zvyšok dňa mohli jesť čokoľvek a čokoľvek. Meraním hladín ghrelínu u účastníkov vedci zistili, že hlad nebol spojený so zvýšením koncentrácie hormónov.

Inými slovami, keď ľudia jedli menej, hladina ghrelínu v ich telách sa zvýšila. Z neznámych dôvodov však subjekty nehlásili, že sa cítia hladnejšie ako obvykle.

Vedci poznamenávajú, že osobný, subjektívny pocit „Vyzerá to, že mám hlad“ sa nezhoduje s tým, čo vedci teraz merajú. Intenzívna aktivita môže ľudí zachrániť pred hladom: ak sa na niečo veľmi zameriavate, mozog môže do určitej miery ignorovať signály tela (samozrejme v rozumnej miere). Veda však zatiaľ nemôže dať presnú odpoveď, prečo sa to deje.

Aj keď ste však počas zaujímavej hodiny obklopení dostatočným počtom „chutných signálov“ - vôňou uvareného jedla alebo opisom bohatého stola v knihe, ktorú čítate - zlepší úsilie ghrelinu a nebudete ich môcť ignorovať.