Zelené more čínskych plantáží, ktoré produkujú štvrtinu všetkého čaju na svete

Niektorí vedci považujú Vietnam za miesto narodenia čaju, iní - Čína. Čaj v kultúre Číny určite stojí na osobitnom a čestnom mieste. Pije sa bez cukru a mlieka, pričom uprednostňuje zelenú farbu. 3 veľké provincie sa zaoberajú pestovaním čajových kríkov a teraz Čína dodáva štvrtinu všetkého čaju na svete.

Jedna z najmenších provincií Zhejiang je takmer úplne pokrytá horami, takže je pre nič nevhodné. Na mnohých kopcoch sa nachádzajú čajové plantáže.

Počas druhej svetovej vojny plantáže upadli a obnovili sa až po 50. rokoch 20. storočia.

Dnes je Zhejiang jednou z najmocnejších oblastí výroby čaju. Je to jedna veľká čajová plantáž.

Pôda, subtropické podnebie - všetko je tu ideálne na dozrievanie čajových listov.

Provincia Zhejiang vyrába hlavne zelené dlhé lístkové čaje. Vyrábajú sa tu známe odrody čaju Maofeng, Huantang, Chaoqing, Meicha a ďalšie. Rastie tu aj kráľ zelených čajov s dlhými listami, Longjing.

Turisti často navštevujú čajové plantáže, aj keď len preto, že je tu krásne a atmosférické. Nekonečné čajové plantáže akoby stvorené pre kontempláciu a meditáciu, v nich duch Boží.

Čajové plantáže vyzerajú ako zelené vlny. Tento dojem sa vytvára, pretože kríky sú zasadené takmer bez medzier a sú špeciálne upravené po stranách tak, aby zberači mohli zbierať listy zhora, ako napríklad zo stola.

Počas obdobia zberu čajových listov prichádzajú na plantáž dočasní pracovníci.

Väčšinou ide o ženy a ich práca nie je ľahká. Pre "sezónne" postavené špeciálne domy, kde jedia a spia.

Spôsob pestovania, zberu a spracovania čajových listov sa od nepamäti nezmenil.

Listy sa najskôr naparujú, aby sa zabránilo ďalšej nežiadúcej fermentácii. Potom sa čaj rozloží na malé kúsky a suší sa asi 10 hodín.

Čajové lístky suché a kučeravé, získavajú určitý tvar a veľkosť. Potom sú zoradené.

Existuje legenda, že na čínskej vysočine existuje niekoľko „posvätných záhrad“, také tajné plantáže, kde sa zhromažďujú špeciálne čaje pre vyšších úradníkov. Nie sú tu povolené žiadne návštevy a obvod je strážený psami.

Výroba čaju pre obyčajných smrteľníkov zahŕňala výrobné družstvá. Vyrábajú štandardný čaj zmiešaním rôznych listov.

V Japonsku sú tieto operácie mechanizované, zatiaľ čo v Číne sa to uskutočňuje ľudskými rukami.

Aby sme čaju pochopili, nestačí vyskúšať rôzne odrody. Jednoducho sa miešajú ako okuliare v kaleidoskopu. Skutočný odborník na čaj musí piť veľa čaju, rôzne druhy čaju a až potom si môže vybrať a vyhodnotiť odtiene chuti.

Skutočný Číňan si čaj vyberá zodpovedne. Pravidelne sa konajú výstavy, kde môžete vyskúšať novú úrodu čaju a vybrať si niečo podľa svojho vkusu.