Prečo práve javorový list získal miesto na kanadskej vlajke

V Kanade je veľa krásnych stromov a zvierat, ale ako národný symbol bol vybraný javorový list a umiestnený na štátnej vlajke. Aký je dôvod tejto neobvyklej lásky Kanaďanov k tomuto zdanlivo nepozoruhodnému stromu?

Javorová šťava, ako aj breza sa získajú skoro na jar, keď tok stromov začína v stromoch. Najlepší čas na to je marec, pretože sa predpokladá, že marcová javorová šťava je najsladšia. Šťava sa extrahuje z cukru, červeného, ​​čierneho a acutifolického druhu javora. Na zbieranie šťavy z kôry stromu sa urobí niekoľko dier, do ktorých sa zavedú skúmavky. Podľa nich javorová šťava prúdi do zbernej nádoby.

Na získanie sladkého javorového sirupu sa šťava odparí, ale bez pridania cukru. Je to dosť zdĺhavý proces, pretože samotná šťava je 96% vody. Po odparení sa získa hustý sladký sirup tmavej farby. V priemere sa zo 40 litrov šťavy po odparení získa asi 1 liter sirupu.

Javorový sirup je jedným z najobľúbenejších dobrôt Kanady. Podáva sa na stole s oplatkami a palacinkami, pridáva sa do mnohých dezertov alebo sa používa na prípravu iných pokrmov.